L'épice dans toute ses états: L'artisan épicier

C'est un restaurant dans une épicerie. Ou une épicerie dans un restaurant. Au départ, on ne sait pas trop. Mais Julien, le patron vous éclaire: c'est une épicerie mais qui fait restaurant. Et tout est étonnant ici: sa carte, la qualité du repas, l'ambiance et surtout, les prix.

L'artisan épicier a ouvert il y a trois ans. L'épicerie, qui vend olives d'excellente qualité, saucisson corse, et d'ailleurs, fromages de ferme, moutardes exotiques et bien d'autres choses. Et bien sûr des épices en quantité. Parce que les épices sont l'ingrédient de prédilection de Julien. Il les connaît bien et vous en explique la subtilité, les mélanges à faire et ceux à éviter. Tout ça dans une ambiance verte et bordeaux, avec de vieux moulins à café aux murs qui donnent du cachet, du peps, de la bonne humeur, presque une ambiance de maison familiale. 

Il y a quelques mois, Julien a décidé d'installer quelques tables pour proposer une restauration le midi. Il y a dix places. De chaque place, on voit Julien en cuisine. On entend les bruits de découpage de la viande. Les oignons qui blondissent dans la poêle. La nourriture, parlons en. Julien a restreint sa carte a deux plats. Il a une base de viande: poulet, boeuf. Qu'il accompagne de riz basmati parfumé et de légumes. Tout cela avec un mélange d'épices au choix: curry, tikka, massala, etc. Et de cette base, il fait un plat du jour. Ce que j'avais choisi ce jour là: filet de poulet, riz basmati, légumes cuisinés avec de la cardamome, du gingembre, de la citronnelle, du poivre sichuan et une épice rare: le galonga. Tout cela assaisonné à ma demande d'un filet de sirop de vanille pour la note sucrée. Et c'était une explosion: délicatesse, force, poulet parfaitement cuit, riz passé à la poêle croquant à souhat, légumes parfumés, croquants et plein de saveurs. 

Avant cela, la serveuse Camille vous apporte des olives (délicieuses). J'avais choisi sur les conseils de papa Keaton, qui m'accompagnait ce jour là, une bière légère mais délicieuse comme on les aime "La Lorraine"...brassée dans les îles ! Original et sympathique. L'accueil d'ailleurs est particulièrement chaleureux. Julien vient en personne vous présenter sa carte, vous expliquer, répondre à vos questions. Julien connaît son sujet: les épices. Il vous répond avec le sourire, toujours. Et les épices, il y en a beaucoup. Votre chère Simone ne reculant devant rien, j'ai profité d'une virée pipi-room pour observer et passer devant l'étagère à épices. Et c'est impressionnant: c'est sur que ce n'est pas des épices moulues de la marque Crodus. Ce sont de vraies épices, dans de grandes boites transparentes partout sur cette immense étagère. Toujours impressionnant. 

Camille vous propose ensuite le dessert qu'elle prépare elle même: une faisselle au sirop (plusieurs aux choix) ou une faisselle accompagnée d'abricots secs et d'ananas frais relevé de sirop de vanille et d'une pointe de fève de tonka. Faisselle avalée en quelques coups de cuillère tellement le mariage sucrée du sirop, acidité et sucré des fruits, fraîcheur de la faisselle et fève de tonka est délicat, appétissant et finit très bien le repas. Et puis, Camille vous amène le café, si vous en voulez un. 

Et là, vous vous dites tous: Mon dieu, mais ça doit coûter CHER ! Et bien non, et c'est ça, la surprise de cette enseigne: le plat, le dessert et le café forment le menu de "L'artisan épicier" et cela coûte la modique somme de 10 euros. Oui, vous avez bien lu. 
Depuis peu, l'épicerie-restaurant propose également une box. Oui, vous savez ces box, très à la mode, un peu comme dans les fameux restaurants de pates à emporter. Sauf que c'est le même plat de viande-légumes-riz, épicé à souhait et d'excellente qualité, dans une box à emporter, pour 5 euros. 

"L'Artisan épicier" est ouvert du mardi au jeudi de 11h à 14h et de 15h à 19h et le vendredi et samedi de 10h à 19h.
L'Artisan épicier: 26 rue St Nicolas 54000 Nancy
En bonus: cours de cuisine aux épices
Pour réserver, se renseigner, commander sa box, etc: 06 74 11 72 67 ou 03 83 48 11 05
Site Internet: artisan.epicier.free.fr

Parole de Simone, vous ne serez pas déçu ! 

Le bagel à Nancy: Bagel Stein

En rentrant chez moi l'autre jour, j'ai vu une nouvelle enseigne dans ma rue: Bagel Stein. Forcément, un fast food où on sert autre chose que des hamburgers/frites, je me suis dit que j'allais prochainement tester ça. Chose faite avec ma copine Paulette. 

Source: bagelstein.com

Bagel Stein c'est une chaîne donc ne vous moquez pas si chez vous, c'est déjà méga connu, trop hype, etc chez nous, nancéens c'est nouveau, soyez indulgent !
Ce qui tape dans l'oeil quand on entre c'est le décor: urbain, ambiance new york à la Al Capone. Paulette et moi on a choisi à emporter pour profiter du soleil qui pour une fois pointait son nez, donc je n'ai pas pu vraiment évaluer l'ambiance de salle. Sinon, quoi dire...le service est sympa, mention spéciale au petit jeune homme des commandes et au monsieur de la caisse. 
Sinon les bagels, c'est ça le plus important. J'était un peu déçue du peu de choix dans les garnitures: 6 proposés, même s'ils ont des prénoms anciens assez cool, c'est peu. Bon le dernier choix permet de justement choisir ce qu'on veut mais j'étais plutôt étonnée de cette carte. A l'opposé, au niveau du bagel en lui même, il y a le choix: gratiné, complet, au sésame, etc avec en bonus un bagel spécial par mois: cette fois ci au citron confit et aux algues. J'ai choisi pour ma part un bagel gratiné. La garniture est fraîche et plutôt généreuse. Dans le mien, "Henriette": de la mousse de thon, des crudités, rien de très original mais bon et frais. Paulette a, elle, choisi de laisser libre court à son imagination avec le "Albertine". 
Plusieurs menus sont proposés: bagel seul, avec boisson, avec boisson et dessert, etc. Paulette et moi on a choisi avec dessert et boisson histoire d'être bien calées. Du cheesecake pour se faire plaisir. 

Bref après dégustation voici le verdict. Le bagel est très bon, c'est frais et contrairement à ce que je pensais, très rassasiant. Par contre grosse déception pour le cheesecake. L'enseigne en propose de trois sortes: nature, aux fruits ou Oreo. Dans le menu, on a obligatoirement le cheesecake nature....qui est loin mais alors loin d'être excellent. Mangeable mais on ne va pas se rouler par terre non plus: trop sucré, bourratif, un biscuit pas terrible. Dommage, sachant qu'en plus l'enseigne précise que ces bagels sont homemade, blablabla, mais pour le cheesecake j'ai un léger doute. En plus, pour avoir le cheesecake dans le menu, il faut rajouter 1e50 ! 
Bref, pour 10e ce n'est pas une grosse déception pour autant. 
Allez Monsieur Stein sans rancune, on passera sur le cheesecake !

PS: pas d'appareil sous la main sorry, donc pas de photos persos.

"Bagel Stein", 29 rue du Pont Mouja, 54000 Nancy